Kristina Halas - koordinator eko škole

Andrej Kristek - ravnatelj

Lea Akšamović - voditelj smjene

Mario Mihić - pedagog

 Mihaela Korman - psihologinja

Ksenija Kesegi - Krstin - knjižničar

Ciljevi projekta Od ječma do gastro proizvoda

- upoznati učenike s procesom proizvodnje piva, vrstama piva i njihovoj primjeni u gastronomiji razvijati praktične vještine učenika izradom inovativnih gastronomskih proizvoda i suvenira

-poticati održivo korištenje nusproizvoda pivarske industrije razvojem novih proizvoda s dodanom vrijednošću

- unaprijediti poduzetničke i kreativne kompetencije učenika izradom promotivnih materijala, etiketa i logotipa

- razvijati kompetencije učenika u području sommelierstva, sljubljivanja hrane i piva te gastro prezentacije poticati suradnju i razmjenu znanja između partnerskih škola iz Osijeka i Vukovara, promovirati lokalnu pivsku i gastronomsku tradiciju kao dio turističke ponude regije

- povećati zapošljivost učenika u sektoru ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma -

- razvijati stručne kompetencije nastavnika u području s europske pivarske kulture  osiguratu međunarodnu razmjenu iskustava 

Projekt je osmišljen s ciljem očuvanja i promocije lokalne kulturne i gastronomske baštine kroz edukativne i praktične aktivnosti učenika. Radionicama, edukacijama i suradnjom učenika različitih strukovnih usmjerenja omogućit će se razvoj inovativnih proizvoda od piva i pivarskih nusproizvoda te stjecanje novih znanja i vještina potrebnih za tržište rada.  Projekt povezuje područja gastronomije, turizma, ekologije, dizajna i poduzetništva te učenicima pruža priliku za aktivno sudjelovanje u očuvanju tradicije i stvaranju suvremenih turističko-gastronomskih sadržaja s potencijalom za daljnji razvoj i komercijalizaciju. Ideja je predstavljena ravnatelju Ugostiteljsko-turističke škole Osijek i ravnateljici Srednje strukovne škole „Marko Babić“, Vukovar kao školi partneru.  Obavljen je sastanak s mentorima obiju škola radi budžetiranja projekta. U projektu sudjeluju učenici prvih, drugih i trećih razreda smjerova kuhar i turističkohotelijerskih komercijalista.  Na uvodnom predavanju predstavljeni su ciljevi projekta, zadaće, rokovi odrade određenih aktivnosti te način na koji će se odrađivati projekt u cijelosti. Ravnatelji obiju škola potpisali su Izjavu o partnerstvu. Kontaktirani su vanjski dionici o spremnosti na suradnju u projektu: Pivara Karanac i Craft pivovara Walkov, Vukovar 

rojektni tim čine nastavnici Ivan Kelava, strukovni učitelj kuharstva, Antonija Kristek Janković, nastavnica stručnih predneta u prehrani,  Sanja Klanac, nastavnica hrvatskoga jezika, Ana-Marija Čuljak, nastavnica ekonomske skupine predmeta, Damir Mikulić, nastavnik kuharstava u SSŠ „Marko Babić“ u Vukovaru te Silvija Bašić Palković, nastavnica stručnih predmeta u prehrani i voditeljica projekta

30.10.2025 - 31.8.2026.

U skladu sa zahtjevima projekta od strane ministarstva.

Ostvarena je suradnja s udrugom Šokačka grana, učenici i nastavnici pripremili su razne tradicionalne proizvode koje su predstavili na štandu povodom dana kruha i zahvalnosti za plodove zemlje koje je organizirala udruga Šokačka grana

Cilj suradnje bio je očuvanje tradicije i kulturne baštine kroz uzradu tradicionalnih kolača , džemova i ukuhavanja rajčice

Ugostiteljsko turistička škola Osijek - strukovni učitelji kuharstva i slastičarstva , Nastavnice Gabrijela Baraban , Ana-Marija Čuljak , Kristina Halas

24.10.2025.

Očuvanje tradicije i kulturne baštine , školi smo stavili kravatu , a proveli smo i radionicu vezanja kravate.

Promocija kravate kao tradicionalnog i nacionalnog odjevnog predmeta

Kristina Halas

15.-18.10.2025.

Izrada tradicionalni suvenira , broševa , ogrlica , buketića od ekoloških materijala (kukuruzna šuška )

Učenici su na radionici naučili kako od prirodnog materijala dobiti materijalpogodan za obradu te su naučili izrađivati cvijee i bukete od kukuruzne šuške ( kukuruzovina ).

Također su izrađivali privjeske za ključeve , kao i magnete i ogrlice od istog materijala

Kristina Halas  te kao vanjski suradnik  gđa Brigita Gabrić

12.3.2026.

Očuvanje tradicije , običaja i kulture slavonije u načinu ocrtavanja pisanica voskom

Učenici su na radionici naučili tradicionalnu tehniku oslikavanja uskrsnih pisanica voskom. Na pisanice su ocrtavali tredicionalne motive šara i cvijeće prema predlošcima.

Udruga Šokačka grana Osijek , gđa. Ljubica Pilipović , Kristina Halas - koordinator eko škole

12.3.2026.

svijesno nabavljanje , prikladno skladištenje i prepoznavanje kvalitete i upotrebljivosti hrane.

Učenici tradicionalno uče kako izračunati potrebnu količinu hrane , kako namirnice previlno skladištiti , provjeriti valjanost hrane bez obzira na rokove trajanja što potiče svjesnost o količini hrane i promovira trend ne bacaj hranu / hrana nije otpad i osvještava trend bacanja hrane zbog prekomjerne nabeave i nepravilnog skladištenja

Strukovni učitelji kuharstva  , aktiv poznavanja robe i prehrane , nositeljica Danijela Josipović

Tijekom nastavne godine

Recikliranje prkomjerno pripremljene hrane , konzerviranje i ukuhavanje prekomjerne količine nabavjenih proizvoda

Učenici prepoznaju mogućnosti iskorištavanja prekomjerno nabavljenih ili pripravljenih namirnica npr. izrada deserta od starog kruha , izrada priloga od starog kruha , izrada novog deserta od prekomjerne količine biskvita (cake pops) i slično

Strukovni učitelji kuharstva i slastičarstva

tijekom nastavne godine

- upoznati učenike s procesom proizvodnje piva, vrstama piva i njihovoj primjeni u gastronomiji

- razvijati praktične vještine učenika izradom inovativnih gastronomskih proizvoda i suvenira poticati održivo korištenje nusproizvoda pivarske industrije razvojem novih proizvoda s dodanom vrijednošću

- unaprijediti poduzetničke i kreativne kompetencije učenika izradom promotivnih materijala, etiketa i logotipa 

- razvijati kompetencije učenika u području sommelierstva, sljubljivanja hrane i piva te gastro prezentacije

- poticati suradnju i razmjenu znanja između partnerskih škola iz Osijeka i Vukovara

- promovirati lokalnu pivsku i gastronomsku tradiciju kao dio turističke ponude regije povećati zapošljivost učenika u sektoru ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma

-razvijati stručne kompetencije nastavnika u području s europske pivarske kulture 

-osiguratu međunarodnu razmjenu iskustava

- kuhanje piva u školskoj pivovari

-izrada gastro suvenira - podmetač za čašu od pivskog ječma koji je ostao nakon kuhanja piva

-Izrada dvije vrste octa od pivskog ječma 

- muffini od ječmenog slada

- izdavanje knjižice recepata za jela i deserte s pivom

Silvija Bašić Palković - voditeljica projekta , Antonija Kristek , Ivan Kelava , Sanja Klanac , Ana-Marija  Čuljak , Ivan Mikulić i vanjski suradnici craft pivovara Walkov , pivara Karanac

tijekon nastavne godine 2025/26

Osmišljavanje novih vrsta posebnih sladoleda za skupine potrošaća koji inmaju drugačije prehrambene potrebe prema raspisanom natječaju

-sladoled za dijabetičare 

-sladoled bez šećera 

-veganski sladoledi i sl

Marina Majdenić , strukovni učitelj slastičarstva

tijekom nastavne godine 2025/26

Poticanje učenika na reciklianje materijala i izradu novih upotrebljivih predmeta , npr. božićne dekoracije od kartona , papirnatih vrećica , otpadnih kutija i sl.

Učenici su izradili vizuru božićnog sela od starog kartona

Kristina Halas

listopad 2025.

Radionice virtualnih putovanja , oslikavanja jaja tradicionalnim tehnikama , izrada suvenira od šuške , fair play sportski dan na kojemu su sudjelovani svi učenici i zaposlenici škole

• SVOJIM DJELIMA ČOVJEK SLIKA SEBE !
• SVAKA KAP NA OVOM SVIJETU VRIJEDNA JE NAŠEG ŽIVOTA !
• KAO I MI I VODA JE DIO PRIRODE !
• ZAŠTO ZAGAĐIVATI KAD MOŽEMO ČUVATI ?
• SVE ŠTO JE DRAGOCJENO, A BISER NIJE, SAMO SE U ČISTOJ VODI KRIJE !
• PRIRODA SE RAZVIJA, DA LI I NAŠA SAVJEST ?
• NIJE VAŽNO TKO SI, NEGO KAKO SE PONAŠAŠ !
• AKO ČOVJEK PLJUNE NA TLO, PLJUNE I NA SEBE SAMOGA !
• ONO ŠTO SI OČISTIO DANAS, ČUVAJ ČISTO I SUTRA !

ČLANOVI EKO ODBORA, OSIJEK, STUDENI 2004.